Cá chua

Cá chua có hình dạng dài, vảy trắng lóng lánh như cá măng, nhưng thân cá tròn hơn và có thể đạt trọng lượng vài kg. Ở Bình Định, cá chua có sẵn gần suốt năm, tuy nhiên, cá có chất lượng tốt nhất là vào mùa xuân – hạ, khi cá đạt độ tuổi khoảng 4 – 5 tháng. Cá chua thường phát triển tốt trong môi trường nước lợ, do đó thịt của nó có hương vị thơm ngon. Khi nhai kỹ, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của miếng cá này.

Chế biến:
– Cá chua hấp, cá chua nấu lá giang, cá chua nấu mẳn (chỉ nấu với nước và hành, không phụ thêm gia vị), nhưng thú vị nhất là nướng lá chuối ăn kèm muối ớt tươi.